醤油醸造所＆発酵バル 勢登（SETOYA）
- たびふるUEDA
- 2025年7月4日
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醤油づくりと発酵の文化と魅力を五感を通じて体験・体感できる柳町の名店
食の安全と地産地消にこだわった発酵食。オーナーの水谷淳二さんが伝統製法で仕込む自家製醤油や味噌を活かしたランチやモーニングが味わえる。マスカルポーネのクリーミーで濃厚な味わいとエスプレッソの苦みが絶妙な「ティラミス」（７００円）をはじめ、スイーツも充実。15時～17時には好きなドリンクと注文すると１００円引きになる「アフタヌーンティーセット」がおすすめ。また、水・土曜には妻の未来さんが営む「日なた堂ベーカリー」が店内の一角にオープン。有機米麹から起こした自家製酵母を使い、しっとりと焼き上げた小麦の風味豊かなパンの中には、自家製醤油や味噌を練り込んだものも。発酵ブレンドコーヒーや、各地から仕入れた個性的なクラフトビールをテイクアウトして柳町を散策するのも楽しめます。
店舗概要
店舗名 | 醤油醸造所＆発酵バル 勢登（SETOYA） |
住所 | 〒386-0012 長野県上田市中央４丁目７−３６ |
TEL | 09055584044 |
営業時間 | 11時00分～16時00分 |
定休日 | 金曜日 |
HP |
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